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西点培训
关键字：西点培训学校|西点培训班|西点培训
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥可享团购价 关注度：2002人 
总课时：电话咨询 开班日期：滚动式开班 上课时段：周末班、晚班、平时班 授课学校：韶关烹饪职业学校 上课地点：韶关市站南路 课程简介： 烘焙西点是西方饮食文化中的一颗璀璨明珠，自流传到我国市场以来，深受人们欢迎。西点制品有着金黄的色泽和诱人的香味，用料考究，营养丰富，食用方便。冷、热皆宜，既可做主食，又可做点心，装饰手段极为美观，品种变化层出不穷，主要以西饼、面包、蛋糕以及挞派为主理论教学：学习烘焙西点的入门基础知识，掌握原料、设备工具的使用，了解烘焙的各岗位职能，懂得各式面包、蛋糕、西饼及酥类基本功操作及造型技巧实操教学：原料、炉具设备及工具的使用训练，面团基本功（和面、揉面、搓面、擀面、压面、出体、分馅）开酥训练（大酥、小酥、清酥）刀工训练（丁、丝、粒、片）造型训练（面包、挞派、捏盏、拍酥皮）。 进修课程 理论教学：学习饼店各式实用面包、蛋糕、西饼及酥类的制作，掌握烘焙西点的制作原理、配料、发酵、成型、烘烤、装饰手法，传授各类面包制作、蛋糕打发、西饼烘烤、酥类成形等技术的应用，懂得西点的成本核算及定价原理。 实操品种：35款面包类：广式菠萝包 台式酥皮包 酥粒红豆包 黄金条面包 沙拉酱面包肠仔面包 咸（甜）方包 什果吐司 香葱肉松卷 五辫面包椰香包 肉松排包 法式长棍面包蛋糕类： 瑞士鸡蛋卷 千层车轮蛋糕卷 椰香戚风蛋卷 金三角蛋糕 格格蛋糕白雪蛋糕 双合肉松蛋糕 西洋蛋糕 提子蛋糕 玉枕蛋糕哈雷蛋糕 枣泥蛋糕 麻香蛋糕西饼类、冻糕类： 水果冻糕 酥皮蛋挞 苹果派 风车酥 乳香鸡仔饼千层香叶酥 松化合桃酥 水果挞 鲍鱼酥
高级课程 理论教学：学习潮流特色面包、蛋糕、西饼及酥类的产品制作，掌握清酥的特点及膨松原理，深入原料选择、造型工艺、加强成型及加温的操作控制，传授软式面包、蛋卷的装饰技巧、面包与蛋糕组合等流行西点的相关知识及工艺，使产品提供一个档次。 实操品种：48款
面包类：丹麦牛角包 青苹果丹麦包 毛毛虫面包 三杯鸡面包
绿茶布丁面包 意大利吐司 海鲜批萨 热狗面包
芝士局三明治 抹茶Q心面包 叉烧餐包 流沙面包
戚风面包卷 巧克力炸包 意大利牛肉面包 汉堡面包
蛋糕类：相思毛巾卷 寿司蛋糕 布甸蛋糕 美式香葱蛋糕
蜂巢蛋糕 黄金蜂蜜蛋糕 棋格蛋糕 蛋皮肉松卷
甜筒蛋糕 水果泡芙 草莓蛋糕 全麦蛋糕
双色蛋卷 桂园蛋糕 无花果蛋糕 虎纹双色蛋糕
西饼类、酥类：蜂巢薄饼 海苔饼干 奶香椰子球 奶酥饼干
花生薄饼 香杏小点 蛋黄酥 花生酥条
比利时蝴蝶酥 千层蛋黄酥 意大利花生脆饼
酥皮鲜奶挞 葡式蛋挞 南瓜布丁挞
老婆饼 比利时奶塔
编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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